アパレルメーカーからキャリアをスタートさせ、IT企業創業を経て、複数の店舗を展開するレストランオーナー、そして現在はフリーのレストランプロデューサーとして活躍する今井 桂氏。土壇場、正念場、修羅場…波乱万丈な出来事を数多く経験しながらも、日々前向きに人生を歩む今井氏が語る、持つべき人生のスタンスや考え方をお聞きしました。